Ingredientes

1/4 kg. de champiñones frescos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
25 grs. de mantequilla
1/4 kg. de calabaza
2 patatas ralladas
2 plantitas de apio picadas
1 cucharada de perejil una de albahaca
1 puñado de sal gruesa

Preparación

Limpiar los champiñones, cortarlos en rodajitas, y rehogarlos en la mantequilla junto con la cebolla y ajo picados. Cuando esté todo blando, colocar todo en una olla, con el resto de las verduras, y cocinar durante 20 minutos, en agua con sal. Puede también agregarse un poco de arroz, cocinado aparte, y si gustan, queso rallado.