Ingredientes
(Para 4 personas)Sopa de albondigas

1 huevo
2 cucharadas de harina
1 pizca de sal
1 litro de caldo de verduras

Preparación

Colocar en un bol el huevo, la sal y la harina. Mezclar, batiendo hasta obtener una pasta consistente. Dejar reposar una hora.
Una vez preparada la sopa de verduras y estando en ebullición se deja caer la pasta, en bollitos muy pequeños, obteniéndose una sopa con pequeñas albóndigas que decoran el plato.