Ramen vegetarianoEl ramen es un plato que hace a la cultura china, y fue adoptado también por la japonesa, como una de sus comidas típicas. Es una especie de sopa con fideos largos y finos, los que pueden adquirirse en cualquier supermercado o en casas naturistas. En nuestra receta no incluimos carne, ni de pollo, ni de cerdo ni de pescado, por obvias razones, aunque lo lleva el plato original.

Ingredientes
(Para 6 personas)

1 paquete de fideos chinos de trigo (puedes usar tipo spaguetti o los soperos “cabello de ángel” en su reemplazo)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 plantita de apio
1 puerro
5 champiñones
1 trozo de alga wakame
Perejil picado (1 cucharada)
Sal y pimienta
3 cucharadas de salsa de soja
Aceite vegetal para freír

Preparación

Poner a calentar un poco de aceite vegetal en una sartén profunda o wok, picar bien las verduras y fritarlas hasta que se doren. Añadir la sal, la pimienta y la salsa de soja. Revolver, cubrir con agua (aproximadamente ¾ litro) y añadir el alga, remojada media hora y en trozos. Hervir aparte los fideos, y cuando estén listos (según lo que indique el paquete) agregar escurridos, al caldo de verduras. Si los fideos son de cocción rápida, pueden hervirse con el mismo caldo. Por último espolvorear con el perejil, previamente picado.