Ingredientes

Para 4 personas.
4 cebollas medianas
4 vasos de agua (1 litro aprox.) o caldo de verduras.
4 huevos cocidos
12 almendras peladas
Aceite de oliva para sofreir
Sal - Nuez moscada
1 cuch. sopera de pan rallado
Críutons de pan frito.

Comentarios

Este plato es muy sencillo de preparar, y es bastante apropiado para los dias fríos como para “entonar” el cuerpo.

Pasos

Picar las cebollas y las almendras muy pequeñas, y sofreir en aceite de oliva, hasta que la cebolla esté transparente y blandita. Sazonar con la nuez moscada y sofreir un par de minutos más.
Añadir el agua o el caldo y hervir a fuego suave durante 30 min.
Rectificar de sal, y espesar si se considera conveniente con el pan rallado. Servir con los huevos duros picados y los críutons de pan por encima.

Enviada por: Amaranta.