Ingredientes

Es una salsa ideal para acompañar todo tipo de verduras

6 tomates maduros
70 grs de mantequilla
2 cucharadas al ras de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de paprika o pimentón
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Hervir los tomates enteros en un poquito de agua (medio litro). Retirar del fuego, y quitarles la cáscara. Luego picarlos y colocarlos de nuevo en el agua del hervor.

Aparte calentar la mantequilla, agregar 1/4 taza de agua y la harina, revolviendo bien para que no forme grumos. Se añaden los tomates, el azúcar, la sal, la pimienta y la paprika, dejando hervir hasta que espese sin dejar de revolver.