Ingredientes
(Para seis personas)

1/2 kg. de cebollas
1 1/2 litro de leche
100 grs. de mantequilla
3 cucharadas de harina
1 cucharada perejil picado
Sal, pimienta y queso rallado

Preparación

Derretir en una cacerola la mantequilla y colocar las cebollas picadas y el perejil. Dejar 2 minutos a fuego lento, para que se doren, e incorporar la leche. Revolver y agregar la harina en forma de lluvia, sin dejar de revolver hasta que hierva. Seguir revolviendo hasta que espese. Retirar del fuego, condimentar a gusto y servir con queso rallado.