Ingredientes

Miga de 4 pancitos
1 litro de leche tibia
Ralladura de 1 limón
200 grs. de azúcar molida
1 cucharada de canela
1 copita de rhum
80 grs. de manteca derretida
4 yemas
4 claras batidas
100 grs. de pasas sin semillas
2 cucharadas de nueces picadas

Preparación

Remojar en la leche, la miga de pan, deshacerla bien, agregar las yemas batidas con el azúcar, unirle la ralladura, la canela, el rhum, la manteca, las pasas y las nueces, mezclándole las claras a punto de nieve.
Colocar la preparación en una budinera enmantecada y espolvoreada con azúcar morena o acaramelada. Cocinar en horno regular aproximadamente una hora.