Ingredientes

Una berenjena.
Aceite de oliva.
Queso semicurado de oveja.
Dos huevos.
Pan rallado.
Miel de romero.
Oregano.
Pimienta.
Sal
Cebolla

Comentarios

Cazuela tipica de la gastronomia murciana.Tiene sus origenes en la edad media.Interesante muestra de ingenio de la cocina vegetariana.

Pasos

En una sarten se ponen la cebolla fileteada y cuando esta empieca a sudar se le añade la berengena cortada a cuadraditos finos y a fuego lento se va removiendo constantemente.Una vez cocido se deja reposar mezclandose con los huevos batidos, el pan, el oregano, pimienta y la sal.Se vacia en una cazuela de fondo plano previamente untada con mantequilla las paredes y el suelo se cubre con el pan y sobre este se colocan las laminas de quesocubriendo la totalidad.Se rocia con miel y se mete a horno moderado durante veinte minutos, para evitar que se queme con papel aluminio un rato.Se comprueba que ha cuajado y se rasca las paredea para desprender sin romper.

Enviada por: José Javier Alburquerque.