Ingredientes
(Para 4 personas)

1/2 kg. de espinacas
200 grs de tofu
250 grs. de crema de leche
1 cucharadita al ras de sal
1 pizca de nuez moscada
2 dientes de ajo picados
200 grs de queso rallado (opcional)

Preparación

Cocinar las espinacas lavadas durante 1 minuto, con agua y sal, retirar, dejar enfriar y picar muy finamente o moler en la procesadora.

Dorar el ajo en una cucharada de mantequilla, y agregarle el tofu desintegrado.

Mezclar las espinacas con el tofu, y añadir la crema de leche revolviendo bien. Condimentar con la sal y la nuez moscada.

Disponer la mezcla en una fuente de horno, espolvorear con queso rallado y gratinar en horno caliente. Puede reemplazarse el queso por salsa blanca o bechamel.