Ingredientes
(Para la masa)

400 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 litro de leche
6 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal

(Para cubrirla)

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla picada
2 tomates maduros sin piel
3 huevos
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de queso rallado
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta

Preparación

Mezclar en un bol la leche y el aceite, e ir agregando la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Ir uniendo los ingredientes formando una masa suave, trabajándola diez minutos. Cuando la masa esté bien lisa, estirarla.

Aceitar una pizzera, y disponer sobre ella la masa bien estirada, cubriéndola toda, y pinchándola con un tenedor. Hornear 10 minutos en horno precalentado a temperatura moderada. Retirar, sin apagar el horno.

En una cacerola o sartén profunda, derretir la mantequilla a fuego lento, salteando allí los pimientos y la cebolla cortados en tiras y los tomates triturados. Condimentar con sal y pimienta y volcar encima de la masa. Espolvorear encima el queso rallado.

Batir los huevos con la crema de leche y condimentar con sal y pimienta. Verter encima del resto de los ingredientes. Volver al horno y continuar la cocción otros 10 minutos, o hasta que esté doradita.