Los ñoquis de papas son de las pastas, las más fáciles de preparar en casa, y salen deliciosos. No se necesita ser un cociero experto, sino solamente ganas de preparar un plato riquísimo, que podrás acompañar con la salsa de tu preferencia, por ejemplo fileto o simplemente salsa de tomates.

Ingredientes
(Para 4 personas)

1 kg. de papas
1 huevo
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 kg de harina común (si se prefieren más livianos, optar por harina leudante)
1 cucharadita de sal fina

Preparación

Hervir las papas (si son con cáscara mejor para conservar las vitaminas) retirarles la cáscara y hacer un puré, al que condimentaremos con aceite y sal. Una vez frío el puré, mezclarlo con un huevo batido, e ir agregándole la harina hasta que quede una masa suave y fácil de trabajar (puede agregarse un poco de harina si notamos que la masa se pegotea). Dejar descansar la masa aproximadaente media hora, hacer tiritas (tipo viboritas) cortarlas en cuadraditos de un centímetro, y pasarlos uno a uno por la ñoquera. Finalmente poner agua a hervir con un chorrito de aceite y una pizca de sal gruesa, y cuando rompa el hervor, echar los ñoquis, revolver y cuando emerjan ya estarán listos para servir. ¡A disfrutarlos!