Ingredientes

1 taza de arroz integral
1 litro de caldo de verduras
1 rebanada de pan integral tostado
60 grs. de maní tostado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 chorro de salsa de soja
1/2 cucharadita de extracto de levadura
Sal y pimienta: a gusto
1 huevo batido
Pan rallado para rebozar
Aceite para freir

Preparación

Hierva el caldo de verduras y cocine en él el arroz integral, durante aproximadamente 30 minutos (constatar que esté blando). Escurrir si hay algún excedente de líquido y esperar.

Desintegre el pan y el maní en la procesadora, hasta que quede como pan rallado.

Fría la cebolla en una sartén. Agregue la salsa de soja y el extracto de levadura y revuelva. Adicione la mezcla de pan y maní y una todos los ingredientes condimentando con sal y pimienta. Agregar el arroz y revolver bien para unir. Arme las hamburguesas ayudándose con harina si es necesario. Colóquelas en la heladera durante aproximadamente 2 horas.

Pase las hamburguesas por el huevo batido y luego por el pan rallado y fríalas en una sartén hasta que se doren ambos lados.