Ingredientes

1 docena de tapas de empanadas
2 atados de acelga
1 taza de salsa blanca
3 cucharadas de queso rallado
1 huevo
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Limpiar y lavar las acelgas, y cocinar en muy poca agua hirviendo salada, unos segundos. Escurrir y picar finamente. Mezclar en un bol las acelgas con la salsa blanca, el huevo, el queso rallado la sal y la pimienta. Poner sobre cada disco de masa una porción de relleno y formar las empanadas. Pintar cada una con yema de huevo y cocinar hasta dorar, aproximadamente 15 minutos.