Ingredientes

250 grs. de porotos de soja cocidos
1 cucharada de extracto de tomate
1 cucharada de aceite de soja
2 cucharadas de queso rallado
1 cucharadita de orégano
1 huevo
1 pizca de sal
2 rodajas de pan remojado en leche de soja

Preparación

Escurrir y pisar los porotos hasta formar una pasta lisa y colocar en un bol. Agregar el extracto de tomate, 1 cucharada de aceite de soja, el queso rallado, el orégano, el huevo, la sal y el pan remojado en leche de soja exprimido picado. Formar las croquetas y freír en una sartén con aceite de soja.