Ingredientes
(Para 6 personas)

150 grs. de sémola
1/2 litro de leche
1/4 litro de agua
50 grs. de manteca
1 cucharada de perejil picado
50 grs. de aceitunas picadas
Sal y nuez moscada: a gusto

Preparación

Mezclar el agua, la leche, la sal y la nuez moscada molida. Poner a hervir, y cuando esté en ebullición añadir la sémola en forma de lluvia, revolviendo en forma contínua, según el tiempo que en el envase requiera su preparación. Agregar el perejil y las aceitunas.

Una vez fría la pasta, freirla, volcándola por cucharadas, en una sartén con la manteca caliente, dorando de ambos lados.

Puede servirse con salsa de tomates o mayonesa.