Ingredientes

1 taza de garbanzos cocidos
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria cocida
1 pizca de comino en polvo.
2 cucharadas de perejil.
1 Huevo
100 grs. de harina

Preparación

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos, los gratinamos con un poco de aceite y sal durante 3 minutos.
Machacamos los garbanzos cocidos. Añadimos el ajo y la cebolla, la zanahoria cocida y cortada muy chiquita, el perejil y el comino.
Lo mezclamos todo hasta tener una mezcla consistente y compacta, agregándole la harina.
Damos la forma a las croquetas y las pasamos por el huevo. Las rebozamos con pan rallado.
Las freímos… y nos sentamos a disfrutar de este sabroso y nutritivo plato.