Es una pregunta frecuente el significado de determinados términos incluídos en las recetas, ya que existe variedad de terminología, dependiendo ésta de la zona en que se emplee. Aquí damos una lista de las principales palabras que pueden crear dudas, y sus equivalentes en distintos lugares:

Ají=pimiento
Acaucil=alcachofa
Ananá=piña
Arveja=guisante=chícharo
Banana=plátano
Batata=boniato=camote=papa dulce
Canapé=tentepié=entremés
Chala=farfolla del maíz=espacho=jolote=panea
Chaucha=judía verde
Choclo=mazorca de maíz=elote
Empanada=tamal
Emparedado=sandwich
Fariña=tapioca=mandioca=harina de yuca
Guiso=guisado=potage
Hongo=seta
Maní=cacahuete
Manteca=mantequilla
Papa=patata
Poroto=judía=alubia=frijol
Repollo=col=berza
Tallarines=spaghetti=fideos
Zapallito=calabacín
Zapallo=calabaza