Ingredientes

1/2 kg. de arroz
1 cucharadita de azafrán y una de comino
1/2 litro de caldo de verduras
1/4 vaso de vino blanco
2 calabacines (zapallitos)
1 morrón o pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Disolver en un poquito de agua el azafrán y el comino, y unirlos al caldo junto con el vino. Cuando hierva el caldo añadir el arroz, el pimiento, la cebolla y los zapallitos en trocitos, y el ajo triturado. Dejar hervir a fuego suave hasta que el arroz esté a punto. debe quedar sin agua, pero durante la cocción no debe estar completamente seco, pues sino se pegará. en caso de observar la falta total de caldo, agregar el agua necesaria. Retirar del fuego y condimentar con sal y pimienta.