Ingredientes

Una lata grande de frijoles blancos o
3/4 taza de frijoles naturales
250 gramos de tofu
3 dientes de ajo
Una cebolla
Un limon mediano
Aceite de oliva
Pan de centeno
50 grs. de aceitunas
1 cucharada de perejil picado

Comentarios

Es muy sencilla de confeccionar

Pasos

Los frijoles, si hay tiempo, es preferible usarlos en estado natural, para evitar los conservantes, lo que requiere una noche de remojo, enjuagarlos bien y cocinarlos luego hasta que los notemos blandos (unos 20 minutos). Una vez hervidos y escurridos los frijoles se los deja enfriar (o si se carece de tiempo se abre directamente la lata), se corta el tofu en cuadraditos, luego de lavarlo, y se aliña con ajo machacado y limón.
Después se mezcla con los frijoles y se le agrega el aceite de oliva, se revuelve bien y se coloca en la nevera durante 45 minutos
se sirve sobre canapés de pan de centeno
Hay quienes prefieren convertirla en una pasta para untar, para lo cual se deberá desintegrarla. Puede decorarse con aceitunas y hojitas de perejil picado.

Enviada por: Diego.