May
Ravioles de calabaza

Ingredientes
700 grs. de harina
3 huevos
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1 calabaza grande (aprox. 1 kg)
1/2 kg. de queso muzzarella o 300 grs. de tofu
2 dientes de ajo
Preparación
Acomodar la harina sobre la mesada o una placa en forma de corona, mezclada con la sal. En el centro colocar los huevos batidos e ir uniéndolos con la harina, ayudándose con agua, hasta formar una masa semiblanda, lisa, que pueda estirarse.
Dejar descansar una hora, estirarla finita, separarla en dos, y estirarla en dos rectángulos separados.
Aparte, cocinar en horno la calabaza cortada en trozos, y luego hacer un puré. Mezclarlo con el queso muzzarella cortado en hebras o el tofu pisado, y el ajo machacado y dorado en un poquito de aceite. Condimentar con sal y pimienta.
Colocar el relleno sobre uno de los rectángulos de masa, tapar con el otro y separar y cerrar los ravioles ayudándose con el corta pastas especial para ravioles.
Hervir en abundante agua con un poco de sal. servir con la salsa de su preferencia.
15 de mayo de 2010 a las 9:15 pm
MUY BUENA RECETA. FELICITACIONES.
15 de mayo de 2010 a las 10:01 pm
me quedo deliciosa ya la recomiendo, podrian enviar alguna que lleve alcachofa pero desde lo mas basico para esta receta mil gracias
16 de mayo de 2010 a las 9:15 am
Interesante los vamos a probar pero vamos a substituir el queso muzzarella por queso Magro que se funde de igual manera y es más sano. Por una cuestión de peso, vio!!!
16 de mayo de 2010 a las 3:42 pm
muy buena, me encanto y re facil mil gracias, hoynla pongo en practica
16 de mayo de 2010 a las 4:53 pm
HOY HICE LOS RAVIOLES ,ME SALIERON ESQUISITOS,MUY BUENA RECETA Y MUY FACIL GRACIAS!!!!
17 de mayo de 2010 a las 8:40 pm
me parece super fàcil, pero cuando dicen los huevos batidos que significa ¿que esten a punto de nieve, o solo batidos juntos yema y clara?
gracias por contestar
17 de mayo de 2010 a las 10:09 pm
Me encanta esa receta, con una salsa de queso y crema queda muy bien!
19 de mayo de 2010 a las 7:13 pm
Elia, si dice batidos es simplemente un poquito batidos para mezclar. si es a punto de nieve, se especifica. Cariños
19 de octubre de 2010 a las 1:44 am
Esta es una página vegetariana? Más bien creo que ovolactea vegetariana, porque igual usan huevos y lácteos.
2 de septiembre de 2013 a las 6:52 pm
[…] las recetas que les hemos ofrecido con calabaza podemos mencionar, por ejemplo, ravioles de calabaza, tarta de calabazas y espinaca, pastel de calabaza y torta de […]