Ingredientes

1/2 Kg. de chauchas frescas
3 morrones fritos en tiritas
2 cebollas doradas en aritos
1 huevo batido
1 taza de pan rallado
1 taza de queso rallado
Sal: cant. necesaria

Preparación

Hervir las chauchas enteras (elegir al comprar las que sean de color verde intenso) retirándoles los hilos. Una vez frías, condimentarlas con sal y pasarlas sin romperlas, por huevo y pan rallado, una por una friéndolas en una sartén (si se desea pueden también hornearse de ambos lados). Acomodarlas en una fuente de horno, cubiéndolas con la mezcla de los morrones y las cebollas doradas en aceite vegetal. Encima desparramar el queso rallado. Gratinar en horno caliente. Acompañar con ensalada de tomates o zanahorias ralladas.