El tomate es una verdura muy sabrosa, y fácil de incorporar a cualquier plato, ya que simplemente cortándolo es una ensalada resulta delicioso, aunque también es bueno acostumbrar a los niños que a media mañana o a media tarde se laven un tomate y lo coman directamente.

Su contenido en vitaminas A, fundamental para la piel y la vista, B, C y E, que le otorgan propiedades antioxidantes y antiinfecciosas, lo hacen un aliado del aporte nutricional. Entre los minerales posee hierro, cobalto, fósforo, potasio, níquel y cobre.

El color rojo del tomate se debe a un pigmento de nombre licopeno, que le brinda propiedades benéficas para el corazón y anticancerígenas, previniendo sobre todo el cáncer de próstata, en este último caso sobre todo en los extractos de tomates, o en salsas cocinadas.

Su contenido de vitamina C, lo convierte en favorecedor de la absorción de hierro, por lo que es conveniente cuando se consume vegetales con hierro, como espinacas o acelga, de difícil absorción, acompañarlos con tomate, para contribuir a que el hierro se absorba.

Alimento obligado en las dietas para adelgazar, y en la de los que padecen de colesterol, gota, diabetes, enfermedades pulmonares, no posee contraindicaciones.