La lechuga, sabrosa y nutritiva, ideal para consumir fresca en ensaladas, aporta hierro, algo de calcio, provitamina A y mucha vitamina C, sobre todo la lechuga romana. También posee potasio, magnesio y fibras.

Su mayor componente es agua por lo cual es importante como diurético. No engorda y promueve un sueño tranquilo, por lo cual es recomendable para consumr en la cena.

Neutraliza los ácidos, y por lo tanto reduce la acidez en sangre y tumores. Esto la hace muy propicia para quienes sufren de acidosis, reuma, artritis, gota o arteriosclerosis.

Aporta muy pocas calorías, siendo recomendable para quienes quieren adelgazar. No contiene nio proteínas, ni grasa, ni hidratos de carbono.