Es un vegetal económico, muy conocido como condimento, despreciado por ocasionar mal aliento bucal, pero poco conocido por sus beneficios sobre el organismo.

Tiene muchas vitaminas (A, B, C y E) además de aportar aminoácidos, azufre, bromo, calcio, zinc, cobre. cloro, cobalto, hierro, fósforo, yodo, magnesio, níquel, potasio, y silicio. Contiene además, en menor cantidad, fibras, proteínas y grasas.

Abre el apetito y depura el organismo, siendo muy buena para la diabetes, por contener glucoquinina. Combate el estreñimiento, siendo muy buen diurético, por su alto contenido en agua (89 %) y desinfectante. Posee aliina que le confiere beneficios bactericidas y fungicidas, y es buena para la función cardiovascular y la regulación del ciclo menstrual. Previene enfermedades, mejora el colesterol, el ácido úrico, los problemas de próstata, y reduce el riesgo de trombosis, al contribuir a fluidificar la sangre.

El jugo de cebolla es muy bueno para la piel y para tener el cuero cabelludo libre de caspa, además de servir para todo tipo de molestias respiratorias, recomendándose en este caso, tomarlo caliente con miel y limón. Sus aplicaciones externas son calmantes y curativas, en caso de picaduras de insectos y de sabañones.

Elegir al comprarlas aquellas que se presenten duras y sin brotes, guardándolas en lugar seco y sin luz, no en la heladera.