Ingredientes

1 kg. de patatas
3 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de queso rallado
2 huevos batidos
Sal
Aceite para freír

Preparación

Pelar las patatas, lavarlas, secarlas, cortarlas en forma de bastoncitos, y freírlas en aceite caliente, hasta apenas dorarlas. Retirarlas, escurriendo bien el aceite.

Dorar la cebolla y el ajo picados, añadir el perejil, revolver y retirar, uniendo a las patatas. Mezclar todo, junto con el queso rallado. Condimentar con sal, y añadir los huevos batidos.

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, y cuando esté caliente echar la preparación. Dejar al fuego unos minutos y dar vuelta con la ayuda de una tapa, dorando del otro lado. Puede servirse decorada con mayonesa o salsa bechamel.