Sep
Tortilla de papas, zanahorias y mijo
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Hilda el 15 de Septiembre de 2006 a las 12:37 am
Hilda el 15 de Septiembre de 2006 a las 12:37 amIngredientes
250 grs. de mijo
2 tazas de agua
1 Kg. de papas
1/4 kg. de zanahorias
3 morrones
1 zapallito o calabacín
4 hojas de albahaca
Sal y pimienta: a gusto
3 huevos batidos
Preparación
Lavar el mijo repetidamente y cocinarlo en las dos tazas de agua durante media hora. Si se consume el agua, ir agregando.
Freir las papas peladas y cortadas en bastón, y las zanahorias, los morrones y el zapallito en cuadraditos pequeños.
Añadir el mijo desintegrado, la albahaca, la sal y la pimienta. Batir los huevos y mezclarlos con los demás ingredientes.
Freir en aceite caliente, y cuando esté cocida de un lado, darla vuelta con la ayuda de una tapa, para dorar el otro lado.
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2 de Mayo de 2008 a las 11:19 pm
hola, me parece interesante su pagina, me es de mucha ayuda, al cual les agradesco. Mi inquietud es si el mijo se puede consumir crudo o en la preparacion de galletitas o pan,(Para la prepacion del pan o galletitas utilizo harinas sin gluten) de no ser asi ¿Como se preparan?. Saludo a Uds. muy atentamente, esperando respuesta. (SOY CELIACA)
3 de Mayo de 2008 a las 9:19 am
Claudia, es posible utilizar el mijo como dices, pero para hacer panificados es muy difícil por su contenido de ácido salicílico, por eso se lo usa pero combinado con otras harinas.