Ingredientes

4 batatas
2 morrones
1 cebolla
1 diente de ajo
2 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Freir en suficiente aceite, cubriéndolas, las batatas, cortadas en bastoncitos, una vez doradas, agregar los morrones en tiritas y la cebolla en aros, saltando unos minutos. por último el ajo picadito. Retirar y escurrir el aceite. Añadir los huevos batidos y freir en aceite caliente. Dar vuelta con ayuda de una tapa y dorar del otro lado.