Ingredientes
(Para 20 porciones)

200 grs. de manteca
1 taza de azúcar impalpable
1 taza de azúcar molida
4 yemas
4 tazas de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
2 tazas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 claras a nieve
300 grs. de mermelada de frutillas
1 1/2 taza de coco rallado
3 cucharadas de cacao
2 cucharadas de canela

Preparación

Batir la manteca derretida, el azúcar impalpable y el azúcar molida. Agregar las yemas y seguir batiendo. Incorporar la harina, mezclada con el polvo de hornear, alternando con la leche y la esencia de vainilla. Por último, incorporar las claras batidas a punto de nieve.
Verter en un molde cuadrado de 30 x 30 cm., enmantecado y enharinado. Cocinar en horno regular, durante 30 minutos (Hasta que introduciendo un escarbadientes o la hoja de un cuchillo, salgan secos). Dejar enfriar. Cortar en dos partes, por la mitad. Untar una de ellas con mermelada de frutillas y cortar la otra en cuadrados de 4 x 4 cm., aproximadamente.

Aparte, realizar las siguientes mezclas:
– 1/2 taza de coco rallado y 3 cucharadas de cacao
– 1/2 taza de coco rallado y 2 cucharadas de canela
– 1/2 taza de coco rallado

Untar bien los cuadrados con mermelada y pasarlos, alternativamente, por las tres mezclas anteriores (Cada cuadrado en otra mezcla).
Colocar los cuadrados encima de la mitad entera, intercalando los colores.