Ingredientes

Masa:
250 grs. de harina
130 grs. de manteca
80 grs. de azúcar molida
1 yema
1 cucharadita de esencia de vainilla

Relleno:
1/2 kilo de zapallo criollo
Leche: cant. necesaria
200 grs. de azúcar molida
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 grs. de almendras peladas y picadas
3 cucharadas de bizcochos dulces molidos
Ralladura de 1 limón
2 yemas
1 huevo
2 amarettis triturados

Preparación

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir las yemas, de a una y la esencia de vainilla, y seguir batiendo. Agregar poco a poco la harina, formando la masa.
Estirar la masa y colocarla en un molde bajo, enmantecado. Sobre ella, colocar los bizcochos triturados y luego cubrir con el siguiente relleno: cortar en trozos el zapallo, cubrirlo con leche y cocinarlo. Una vez a punto escurrirlo y formar un puré. Unirle el azúcar, la vainilla, las yemas, la ralladura y las almendras, mezclando todo muy bien.
Sobre este relleno, colocar los amarettis triturados.
Con los recortes de masa sobrantes, formar un enrejado con tiras cruzadas. Llevar a horno moderado, aproximadamente 40 minutos.