Torta de café
Ingredientes
(18 porciones)
Torta:
225 grs. de manteca
450 grs. de azúcar
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
1 taza de café instantáneo
3 cucharadas de leche líquida
500 grs. de harina
100 grs. de pasas de uva
60 grs. de fruta abrillantada
Crema:
3 yemas
2 cucharadas de café
3 cucharadas de vino dulce
200 grs. de crema de leche
150 grs. de crema chantilly
Preparación
Batir a punto de crema la manteca con el azúcar, agregar las yemas de huevo, una por una, batiendo bien. Agregar luego el café y la leche. Agregar, alternando, la harina con las claras batidas a punto de nieve, y por último, las pasas de uva limpias, desemilladas, picadas y pasadas por harina y las frutas abrillantadas cortadas en trocitos. Mezclar y colocar en un molde grande, enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno a temperatura moderada durante una hora.
Preparación de la crema:
Poner en un bol las yemas con el café y el vino dulce, batir a baño María hasta que la crema esté espesa. Retirarla del baño María, dejarla enfriar y verterla mezclando suavemente sobre la crema de leche previamente batida bien consistente. Colocar la crema sobre la torta y con una manga de boquilla rizada, decorar co la crema chantilly.
Hilda el 1 de julio de 2006
24 de agosto de 2007 a las 3:07 pm
22 de marzo de 2009 a las 3:15 pm
1. TORTA DE CAÑIHUACO
2 tasas de harina preparada
2 tasas de Cañihuaco
2 tasas de azúcar
1 tasa de aceite vegetal
2 cucharadas de vainilla
100 gramos de pasa
100gramos de pecanas picadas
2 cucharadas de Polvo de hornear
1litro de leche evaporada, de vaca o de soya al gusto.
PREPARACION: Cernir 10 veces la harina con el Cañihuaco, el polvo de hornear.
En un tazón poner la azúcar, el aceite, la leche, la vainilla. Y batir hasta que la azúcar se disuelva, añadir de a poquitos la leche alternando con harina poner al final las pasas, las pecanas y al horno por 45 minutos
27 de septiembre de 2009 a las 4:16 pm
23 de marzo de 2011 a las 12:41 pm