Ingredientes

Para la torta:
200 grs de azúcar
125 grs. de almendras peladas
125 grs. de avellanas peladas
4 yemas
6 claras
200 grs. de crema chantilly

Del baño de chocolate:
150 grs. de chocolate para taza
100 grs. de manteca
2 cucharadas de leche
1 cucharada de miel

Preparación

Poner las avellanas sobre una placa e introducirlas en el horno para tostarlas. Retirar del horno y quitar la piel de las avellanas con las manos.
Sumergir las almendras durante unos minutos en agua hervida para quitarles también la piel, y secarlas.
Procesar las almendras y las avellanas adicionando una cuchara de azúcar hasta que todo quede reducido a polvo. Volcar en un bol y agregar el azúcar restante y luego las yemas, una a a una, sin cesar de revolver.
Batir las claras a punto de nieve y añadir a la preparación anterior con movimiento suave y envolvente. Volcar en una tortera enmantecada y enharinada y cocinar en horno precalentado a temperatura media durante 40 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Desmoldar. Dividir la torta en dos capas colocando entre ellas la crema chantilly, volver a armarla y decorar con el siguiente baño:
Derretir a baño de María, el chocolate con la manteca y la leche, y por último agregar la miel. revolver para mezclar bien los ingredientes y, con una espátula, cubrir la torta, con el chocolate.