Ingredientes

1 tapa de tarta
1/4 kg. de fresas
1/2 litro de leche
3 yemas
200 grs. de azúcar
1 cucharada de maicena
1 copita de cognac

Preparación

Mexclar en una cacerola, las yemas batidas, la maicena y el azúcar. Poco a poco ir añadiendo la leche, mientras se remueve contínuamente sobre fuego suave. Revolver durante 5 minutos y dejar enfriar.

Forrar con la tapa de tarta, una tartera enmantecada, cuidando que los bordes de masa se eleven sobre los lados de la fuente. Dorarla en horno tibio. retirar.

Lavar y limpiar las fresas separando la mitad. El resto, pisarlas, haciendo un puré. Agregar estas fresas desintegradas a la crema ya preparada, en el primer paso, agregando ademá, el cognac.

Rellenar la tapa de tarta ya cocida con esta preparación, y encima distribuir las fresas que quedaron enteras, cortándolas por el medio. dejar en el refrigerador hasta servir.