Ingredientes

2 tapas de tarta
1 lata de choclo en grano entero
50 grs. de manteca
1 cebolla
1 ají
1 morrón
2 yemas
2 claras
1 cucharada de harina
1/4 litro de leche
1 huevo duro
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Rehogar en la manteca la cebolla, finamente picada, agregar el ají y el morrón cortados en tiritas finas. Adicionar los choclos y agregar la harina. Luego, unirle la leche, la sal y la pimienta, revolviendo contínuamente, hasta espesar. Retirar del fuego y agregar las yemas y por último las claras batidas a punto de nieve. Mezclar suavemente.
Colocar una de las tapas de tarta estirada en un molde enmantecado y rellenarla con esta preparación, cubriendo con una capa de huevo duro cortadito. Tapar con la tapa de tarta restante y pintar con huevo batido.
Cocinar en horno moderado aproximadamente 30 minutos.