Ingredientes

1/2 kg. de calabaza cortada en rodajitas
1 zanahoria rallada
1 papa en cuadraditos
1 choclo
1 ramita de perejil y una de albahaca
1 plantita de cebolla de verdeo
1 ramita de apio
125 grs. de tofu en cubitos
1 cucharada de salsa de soja
1/2 taza de queso rallado

Preparación

Hierva durante 25 minutos los tres primeros ingredientes en una olla con agua, luego agregue el resto de los ingredientes menos el queso, y cocine 10 minutos más. Agregue el queso para servir.