El Huerto de Melibea, es, según tengo entendido, el único restaurante estrictamente vegetariano que existe a día de hoy en la ciudad de Valladolid. Se encuentra situado en la Avenida de Santander, nº 45, en la zona norte de la ciudad, casi a las afueras. Para los que no conozcáis muy bien la zona, tomad como referencia el Carrefour 2 (queda a menos de un minuto andando).

¿CÓMO LLEGAR?
Si pensáis en el transporte público, la única línea de autobús que os deja cerca es la 1, prácticamente para en la misma puerta. (deberéis bajar en la penúltima parada).
También disponéis de una parada de taxis según se sale del restaurante a mano derecha.

Si llegáis en coche no suelen existir demasiados problemas para el tema del aparcamiento. El restaurante no cuenta con parking propio, pero la avenida donde se encuentra situado es bastante extensa y suele ser habitual encontrar aparcamiento con facilidad. Como último recurso, como ya os comentado, se encuentra muy cerquita el Carrefour 2 por lo que se podría aparcar en su parking sin ningún problema y acercase a pie hasta el restaurante.

Como experiencia personal deciros que nunca he tenido que recurrir a ese punto, siempre he encontrado aparcamiento en la avenida de Santander sin ningún problema.

Y para los más deportistas, os comento que la avenida de Santander cuenta con un amplio carril bici, por lo que también la bicicleta puede ser otra alternativa para llegar hasta el restaurante.

UNOS CUANTOS DATOS A TENER EN CUENTA

No se trata de un restaurante “al uso”, no es un restaurante de los que podemos estar acostumbrados a frecuentar. Por lo que creo muy conveniente comentaros ciertos aspectos que lo hacen diferente al resto, para que si os decidís a visitarlo no os llevéis sorpresas…

Si os digo que se trata de un restaurante creado como una empresa social solidaria, muchos os preguntaréis que en qué consiste básicamente eso, ¿verdad? Pues bien, os cuento; este restaurante ha sido fundado por la unión de seis mujeres, las cuales asociadas en sociedad cooperativa han creado una empresa digamos sin ánimo de lucro. Evidentemente, cada una cobra su sueldo, (con los tiempos que corren nadie se puede permitir el lujo de trabajar gratis…) pero todos los beneficios que sacan del restaurante se destinan a ayudas sociales. Principalmente apoyan proyectos comprometidos con el comercio justo, la ecología, la agricultura ecológica y la conservación del medio ambiente .

No disponen de una carta fija de comidas. De lunes a viernes ofrecen comidas con menú del día, en el que podéis elegir habitualmente entre unos tres primeros, tres segundos y tres postres. Se trata de la “única” comida que ofrecen a diario, no es un restaurante donde ir a tomar unas tapas, unas raciones, ni nada de ese estilo. Simplemente existe ese menú y nada más.

Los fines de semana sí que ofrecen platos a la carta que tampoco son fijos, pues van variando según en la época del año que nos encontremos con la finalidad de ofrecer los alimentos típicos de cada estación.

Tampoco disponen de café. Así que los esclavos al cafecito de después de comer en este restaurante no lo podrán disfrutar… Como alternativa ofrecen una infusión incluida en el precio del menú. Tras los postres te brindan la posibilidad de tomar una taza de la infusión del día (hierbaluisa, hierbabuena, tomillo, azahar, melisa, etc), no existe un orden creado para el tipo de infusión, cada día es una distinta. Si no fuera de tu agrado, disponen de una carta con una gran variedad de infusiones pero con cargo adicional.

No se puede pagar con tarjeta, ni talones, ni ningún tipo de bono. En la puerta de entrada, os encontraréis con un vistoso cartel que reza la siguiente frase “en este establecimiento se paga simplemente por lo que comes, por lo que sólo aceptan el pago en metálico”.

No disponen de barra, directamente se accede a las mesas del comedor. Por lo que si quedáis con alguien deberéis esperar sentados ya en vuestra mesa.

LOCAL

Tras la larga lista que os he enumerado con todos los “noes” del restaurante. Comienzo ya a comentaros todo de lo que sí que dispone el local.

El restaurante cuenta con dos pequeños comedores, con un total de unas quince mesas aproximadamente. La decoración es muy simple, sin grandes ostentaciones. Las paredes están pintadas con colores muy vivos, con grandes dibujos siguiendo la temática que defienden (árboles, hojas, vegetación, etc). Transmiten sencillez, frescura, diría incluso que buenas energías.

Las mesas son muy sencillas, totalmente de madera como podéis apreciar en la foto que os adjunto. Sin ningún tipo de decoración. Ofrecen manteles individuales reutilizables de colores muy llamativos (los típicos cubremanteles de tiendas tipo Casa), servilleta de tela, cubiertos metálicos y copa de cristal. Sobre las mesas os encontraréis un tríptico en el que os explican brevemente la historia del restaurante y la labor que intentan realizar a diario (os adjunto foto). No os encontraréis una carta con el menú, será la camarera la encargada de comentaros los platos que ofrecen en el día.

No tienen televisión, amenizan la velada con un hilo musical bastante variado a un volumen adecuado, no muy alto.

No se puede fumar en ningún lugar del establecimiento.

A la entrada del restaurante tienen un pequeño mostrador donde te cobran la comida (no cobran nunca en la mesa). Sobre éste ofrecen diferentes folletos explicativos sobre actividades, charlas y foros relacionados con los temas que defienden, y tiene también a la venta algunas publicaciones sobre la misma temática.

Además, a ambos lados del mostrador, tienen unas estanterías repletas de productos ecológicos tales como infusiones, pastas, mermeladas, etc; con su correspondiente etiqueta marcando el precio claramente, por si estuvieras interesado en comprar alguno de ellos.

COMIDAS

Al tratarse de un restaurante estrictamente vegetariano, ya podéis imaginaros la lista de alimentos que no podéis saborear… Evidentemente no existe ningún plato con carne, ni pescado, ni huevos, ni productos lácteos de origen animal.

Ofrecen una cocina puramente vegetariana, elaborada íntegramente con productos ecológicos y completamente artesana.

Los que no seáis asiduos a este tipo de comida, os recomiendo sin duda visitar por lo menos un día el restaurante. Os aseguro que saldréis altamente satisfechos. La mayoría de la gente asocia la palabra “vegetariano” a la idea de ensalada, verduras crudas y quedarte con el estómago medio vacío. Y nada más lejos de la realidad, la cocina vegetariana ofrece un abanico extensísimo de recetas sabrosas, creativas y altamente novedosas para los paladares noveles.

Trabajan con una infinidad de productos: combinaciones de pastas, legumbres, arroces, verduras, hortalizas, frutas, productos lácteos a base de soja, etc.

Para que os hagáis una idea a continuación os detallo el menú del día que ofrecían el último día que he estado, a ver qué os parece.

Primer plato:
- Ensalada de pasta
- Crema de calabacín y queso azul

Segundo plato:
- Crepe de espinacas y maíz
- Crostada de acelgas
- Gulash de tofu (una especie de pisto con tofu, acompañado de arroz blanco como guarnición)

Postre:
- Gelatina de fresas
- Queso fresco con salsa de frambuesa
- Batido de albaricoque
- Bizcochitos de crema y chocolate

Pan integral de centeno, agua e infusión de hierbaluisa.

Ofrecen también la posibilidad de degustar un plato combinado el contendido del cual varían según los días y la época del año, no lo he probado nunca, por lo que no os puedo comentar mucho más sobre este tema.

Otra curiosidad que he olvidado comentaros es la del agua, si pedís esta bebida en la comida. Os acercarán a la mesa una jarra grande de cristal llena de agua del grifo. No esperéis la típica botella de agua mineral.

Para que os hagáis una idea de los platos que suelen ofrecer en carta, os detallo un par de ellos, pero como ya os he comentado, no tienen una relación fija, todo depende de los productos de temporada y lo que hayan comprado esa semana a sus proveedores.

** HUMMUS CON PAN DE PITA **
Paté de garbanzos con Tahín (Crema de sésamo), zumo de limón y aceite de oliva, especialidad de oriente próximo, servido con pan de pita, pepinillos y pimentón.

** TARTA DE CEBOLLAS CON OLIVADA **
Mezcla de tarta y pizza, con una base crujiente y un relleno de verduras con la exquisita salsa tapenade o pasta de aceitunas.

** ENSALADA DE LA CASA **
Verduras frescas de temporada con semillas de sésamo y piñones, todo ello aderezado con limón y salsa de soja.

** ENSALADA DE PRIMAVERA **
Espárragos trigueros, espárragos blancos y fresas sobre un lecho verde al estragón.

** PASTEL DE ALCACHOFA, TOFU Y PIÑONES **
Pastel vegano (sin leche ni huevos) con base enrejada de masa quebrada y las verduritas cuajadas al horno con tofu (queso de soja).

** TORTITAS DE QUINOA **
Tortitas de Quinoa, verduras y avena, con una salsa de cebollas francesas, vino y mostaza.

** COMBINADO PARA PEQUES **
Plato especial para l@s niñ@s compuesto de fritos variados, arroz ó pasta y ensalada.

POSTRES:

** DULCE DE AMAPOLA Y FRESA **
Pasta crocanti con semillas de amapola entre capas de bavaroise de fresas.

** GELATINA DE ALBARICOQUES CON COULIS DE FRAMBUESAS **
Gelatina natural sobre una crema de albaricoques, endulzado con miel y bañado en salsa de frambuesas

BEBIDAS:

** TINTOS **
Adrada Semicrianza. Ecológico D.O Ribera Duero
Eremus Crianza. Ecológico D.O Ribera Duero
Adrada Jóven. Ecológico D.O Ribera Duero

** ROSADOS **
Docetañidos. Cigales
Pinot Noir-Merlot. Ecológico D.O Penedés

** BLANCOS **
Martivillí. Rueda
Can Vendrell. Ecológico D.O Penedés

** CERVEZAS Y ZUMOS BIOLÓGICOS **
Cerveza de Trigo.
Cerveza Sin Alcohol.
Cerveza de Espelta.
Cerveza de Cebada Pilsner
Mosto de Manzana
Zumos naturales
Zumo de Tomate
Zumo de Mandarina
Zumo de Piña
Zumo de Pera
Zumo de Uva Negra

SERVICIO

La camarera que nos suele atender, es muy agradable. Puede que peque un poco de tímida, pero es correcta y atenta en todo momento. A la hora de enumerarte los platos disponibles en el día, te suele dar una breve descripción de cada uno de ellos, por si no estás muy acostumbrado a los términos de la cocina vegetariana.

Tras decidir tu menú, la comida no se hace esperar. Te la sirven rápidamente y a una temperatura óptima para empezar a hincar el diente.

BAÑOS

Un único baño por género, perfectamente limpio. La puerta está pintada de un color fucsia muy llamativo, por lo que no es muy difícil encontrar su ubicación. Como dato curioso comentaros que la puerta de caballeros, está rotulada con la palabra “Calixto” y la puerta de las señoras con “Melibea”.

No disponen de salas separadas para lavabo e inodoro, se trata de una única sala muy limpia, como ya os comentaba, y elegantemente decorada. Una encimera de mármol, con un lavabo antiguo, bajo el cual se aprecia un minicalentador de agua. Un espejo de estilo rústico a juego con la encimera y el lavabo, el inodoro, una papelera, un radiador, y como detalles de decoración un cuadro con una estampa campestre colgado en la pared y sobre la encimera un precioso florero con flores y hojas secas.

PRECIOS

El menú del día tiene un precio único de 10,50€ (pan, agua e infusión incluidos).
Para los que siempre andamos con prisas o simplemente para los que les apetece comer en otro lugar, te ofrecen la posibilidad de prepararte el menú para llevar, en cuyo caso los precios varían algo.

Platos sueltos:
Primeros platos = 3,20€ + 0,30€ (envase reutilizable)
Segundos platos = 3,80€ + 0,30€ (envase reutilizable)
Postres = 2,65€ + 0,30€ (envase reutilizable)

Menú completo = 9,25€ + 0,90€ (envases reutilizables)

El plato combinado tiene un precio de 6,50€ y únicamente lo ofrecen de lunes a viernes.

También puedes sacar un vale de diez comidas, gracias al cual te ahorras algo de dinero, exactamente no sé cuanto cuesta, ellas son las que te informan si estuvieras interesado.

CLIENTELA

Existe la idea preconcebida que a este tipo de restaurante acuden únicamente chicas jóvenes un poco raritas, hippies y para de contar… Nada más cierto de la realidad. Entre semana os encontraréis a gente de todo tipo, gente mayor, grupo de amigos, gente que trabaja por la zona y sobre todo estudiantes de la universidad, pues el Campus Miguel Delibes no queda muy lejos y son bastantes los que se desplazan hasta el restaurante a la hora comer.

Los fines de semana suelen ir parejas y grupos de amigos de todas las edades. Y siempre suele estar hasta la bandera por lo que te recomiendo que si decides acercarte, reserves antes mesa por si a caso. (Tlf 983 26 86 76)

HORARIO

Comidas de lunes a viernes (menú del día) 13:30 a 16 horas
Comidas sábados (menú del día o carta) de 14:00 a 16:30 horas

Cenas sólo viernes y sábados (carta) de 21:00 a 23:30 horas

Cierran por descanso los domingos y todos los festivos que no caigan en fin de semana.

EXPOSICIONES

En las paredes del restaurante albergan cada mes las obras de algún artista (fotografía, pintura, cerámica, piedra, etc). Concretamente, la última vez que he comido allí, en mayo de 2007, tenían expuesta la obra de Nuria de la Fuente Cantalejo, titulada Génesis. Unas fotografías preciosas de pinturas realmente originales utilizando como lienzo las barrigas de embarazadas.

Las dueñas del restaurante ceden las paredes del local a los artistas sin ningún ánimo lucrativo y si lo deseas te ponen en contacto con el artista si estuvieras interesado en adquirir alguna obra de las expuestas.

MÁS ALLÁ DE UN RESTAURANTE

Además de dar comidas utilizan el local como un espacio abierto donde puedes participar e incluso organizar charlas, debates, tertulias, etc, que traten sobre la ecología, la economía alternativa, la agricultura ecológica, el comercio justo, los derechos humanos…

También imparten clases de cocina vegetariana, centrándose principalmente en los productos de temporada. Por ejemplo, este otoño pasado hubo un curso de dos domingos, en los que se elaboraron recetas de calabaza, setas y otras verduras otoñales. El precio era de 82€ incluyéndose la comida de los dos días.

Y también realizan comidas por encargo para catering, convites, banquetes, fiestas, etc. Encargándolo con tiempo te realizan la comida que quieras. Lo más destacable son las empanadas, las tartas y los bizcochos, ofrecen una infinidad de variedades a cual más sugerente. Para los paladares golosos, por ejemplo, la tarta de manzana, la de miel y piñones o la de almendras y dátiles. Su producto estrella es la tarta Melibea, una tarta de trufa y nata con bizcocho de harina de algarroba, realmente buena, os la recomiendo sin duda. La suelen poner muchas veces como postre en el menú del día, no dejéis de probarla.

Los precios no me parecen excesivamente altos teniendo en cuenta que se trata de productos totalmente artesanales, realizados en todo momento con ingredientes ecológicos. Para que os hagáis una idea, por ejemplo una tarta de manzana pequeña (12 raciones) cuesta 17€ mientras que la grande (24 raciones) son 33€. Las tartas de miel y piñones o de almendras y dátiles cuestan 30€ la pequeña de 10 raciones y 42€ la tarta grande 14 raciones.

Y para los que prefieran lo salado, ofrecen empanadas variadas al precio de 27€ la pequeña (8 raciones) y 53€ la grande (16 raciones). Pasteles de mijo, calabacín, setas, quinoa, aceitunas, hierbas frescas, tomates secos con alcaparras, etc a 42€ (16 raciones). Y pudding, coca de verduras, costrada de almendra con verduras, quiches, etc.

OPINIÓN PERSONAL

Tanto si eres asiduo a este tipo de comida como si no, te recomiendo enormemente que te acerques un día al restaurante. Existen muchos mitos absurdos sobre la cocina vegetariana que nos hacen repudiarla antes de haberla probado, sinceramente creo que se merece una oportunidad. Seguramente que una vez que la pruebes repetirás…

Además es un sitio tranquilo, donde comer relajadamente, sin prisas; en un ambiente agradable y por si fuera poco sabes que con ello ayudas a sus dueñas en causas benéficas. Digamos que contribuyes de alguna forma en todos sus proyectos.

Si te apetece y tienes un rato, pásate por www.huertodemelibea.org y podrás hacerte una mejor idea de todo lo que te cuento con las fotos y explicaciones que dan.