Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:
750 g de tomates verdes
1 chalota
1 chili verde
1/2 diente de ajo
1dl de leche de coco
Agua
Albahaca fresca
Aceite de oliva.

Comentarios

Se pueden utilizar tomates rojos y sustituir la leche de coco por leche ideal.

Pasos

Triturar 3 tomates con la chalota, el chili y el ajo, hasta obtener una pasta
Mezclar la leche de coco con 2 vasos de agua. Hervirlo y sazonarlo al gusto con la mezcla anterior.

Incorporar el resto de los tomates verdes troceados y enfriarlo en la nevera. Triturar las hojas de albahaca con un poco de aceite y servir la sopa con un poco de aceite de albahaca.

Enviada por: Margarita.