Esta es una salsa rica y liviana, de sabor suave, ideal para acompañar platos arroz o pastas

Ingredientes

4 cebollas de verdeo
1 ají o morrón, preferente rojo o amarillo para que agregue color
1 ramita de perejil
50 grs. de mantequilla
1 pote de crema
Sal y pimienta

Preparación

Limpiar las cebollas de verdeo, separando las hojas (se usa la parte blanca y el comienzo verde claro del tallo). Se las corta en trocitos pequeños, y se las pone a freír en la mantequilla derretida, junto al perejil y el morrón picados. Se deja al fuego, revolviendo, durante 3 minutos. Se retira, se condimenta a gusto con la sal y la pimienta. Se añade, por último el pote de crema, y ya está lista para utilizar.