Ingredientes

1/2 kg. de papas
150 grs. de azúcar
1 copita de cognac
1 huevo duro
100 grs. de manteca
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 barritas de chocolate
3 paquetes de bizcochos de vainilla
1/2 tacita de almíbar
3 cucharadas de nueces picadas

Preparación

Cocinar las papas y hacer un puré. Unirle el huevo duro pisado, el azúcar, la manteca, el cognac y la esencia, formando una crema. Separar un tercio de esta preparación, agregarle el chocolate rallado y mezclar.
Forrar el fondo de un molde redondo con papel impermeable enmantecado. Colocar las vainillas mojándolas con el almíbar y el cognac. Luego colocar una capa de crema blanca, otra de vainillas, rociadas con almíbar, luego la crema de chocolate, espolvorear con nueces picadas, cubrir con vainillas y luego con el resto de crema blanca. Finalmente cubrir todo con vainillas, rociar abundantemente con almíbar y colocar en la heladera. servir bien frío, desmoldando y cubriendo con crema chantilly.