Ingredientes

220 grs. de azúcar molida
100 grs. de coco rallado
5 huevos
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
Agua: Cant. Suficiente
Caramelo para la budinera
1 cucharada de coco para espolvorear

Preparación

Remojar el azúcar con agua hasta cubrirla y cocinar hasta que tome punto de hilo, retirar agregándole el coco, la ralladura, los huevos batidos y la vainilla. Colocar la preparación en una budinera acaramelada y cocinar al baño de María al horno durante 40 minutos. Retirar, desmoldar y cuando esté bien frío espolvorear con coco rallado.