Ingredientes

1/2 kg. de harina 0000
80 grs. de mantequilla
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de levadura
Leche tibia: cant. necesaria
1/2 kg. de dulce de membrillo

Preparación

Disolver la levadura en media taza de leche tibia, agregando una cucharada de harina y otra de azúcar. Revolver formando una pasta. Dejarla levar envuelta en una bolsa de nylon por espacio de media hors.

En ese tiempo, colocar la harina en un bol y agregarle la mantequilla desmeuzada. Colocar esto en la mesa en forma de corona y en el centro el huevo batido. Agregar al huevo la levadura y revolver.

Ir de a poco integrando la arina con los ingredientes centrales, ayudándose con la leche tibia necesaria para formar una masa que permita ser estirada con un palote.

Dejar descansar media hora, estirar y armar los pastelitos. Colocar en el centro el dulce de membrillo. Se cubren con otro cuadrado de masa, y se juntan las puntas d´ndoles forma estrellada, luego se fríen de ambos lados, y se pasan por almíbar.

Puede reemplazarse el dulce de membrillo por dulce de batata o dulce de leche repostero.