Ingredientes
(Para 4 personas)Flan sin huevo

1 1/2 de zapallo de cáscara colorada
1/2 litro de leche
300 grs. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas llenas de maicena
Jugo y ralladura de 1 naranja

Preparación

Pelar el zapallo y cortarlo en trozos grandes y ponerlos a cocinar con poca agua, escurrirlos y tamizarlos.
Aparte, poner a hervir la leche con el azúcar y la vainilla, y cuando suelte el hervor agregarle la maicena disuelta en un poco de leche o agua fría. Dejar hervir unos minutos uniéndole la ralladura de la naranja. Agregarle el zapallo y el jugo de la naranja. Cocinar un momento más, y en seguida pasarlo a una budinera acaramelada. Desmoldar al día siguiente.