Ingredientes

2 Kilos de quinotos
Azúcar: en igual peso que el peso de los quinotos
2 litros de agua

Preparación

Lavar muy bien los quinotos y hacerles unos pinchazos con un tenedor. Dejarlos en agua con sal gruesa por un día, luego lavarlos y hervirlos cinco minutos, retirar, y pesarlos escurridos. Ese peso será el que pondremos de azúcar en una olla con los dos litros de agua, que colocaremos a hervir. Cuando hierva se agregan los quinotos, dejando sobre fuego durante 30 minutos. Retirar y dejar reposar hasta el día siguiente, donde nuevamente se vuelven a hervir los quinotos por el mismo tiempo en el agua azucarada. Si los quinotos ya están transparentes ya está el dulce, de lo contrario, habrá que repetir lo mismo al día siguiente. envasar en frascos de vidrio herméticos.