Ingredientes

1 coliflor (1Kg)
4 huevos
Pan
1 cucharadita de leche de soja
¼ l de aceite de oliva
Sal
200gr de brecol
1 lata de pimientos del piquillo
Media cebolla
1 diente de ajo

Pasos

Trocear la coliflor y cocerla en agua, con sal, un chorrito de leche y 1poco de pan (20 min). Escurrirla y picarla. Añadir sal y 4 huevos batidos y mezclar. En un molde untado de aceite y cubierto con papel vegetal, verter el preparado y cocerlo al baño maría en el horno (35min 180°-200°C, por debajo).
Partir el brécol y cocerlo en agua (7min). Hechar un sofrito de aceite y ajos sobre el brécol.
Pochar en 1dl de aceite la cebolla y el diente de ajo. Añadir los pimientos y la leche, rehogar, y moler el conjunto.
Dar la vuelta al pastel templado, vertir la salsa de pimientos y rodearlo con el brécol cocido.

Enviada por: Sara.