Ingredientes

4 papas medianas hervidas o cocidas
1/2 cebolla
1/2 pimiento (aji,bellpepper) verde dulce pequeño
1/2 taza de mantequilla
Sal y pimienta

Comentarios

Pique la cebolla y el pimiento hasta 8 hrs antes y guardelos separados. Rinde para 4 personas se nesecita para realizarlo una cacerola o cazuela . para un toque de queso espolvoree queso “Cheddar” justo antes de servir.

Pasos

Pele y corte las papas en cubos de 1/2 pulgada(1 cm) finamente la cebolla y el pimiento verde.

En una sarten grande caliente la mantequilla a fuego mediano hasta que un pedazo de papa se vea trasparente.

Agregue a la sartén las papas la cebolla y el pimiento verde y revuelvalos juntos hasta cubrirlos con la mantequilla espolvoree con sal y pimienta.

Cocine hasta que las papas esten cocidas y doradas moviendolas frecuentemente. Acompanamiento ideal huevos revueltos.

Enviada por: Carmen Barajas.