Ingredientes

1 kg. de verduras (pepinos, chauchas, zanahorias)
100 grs. de sal gruesa
1 litro de vinagre
1/2 litro de agua
2 dientes de ajo
Laurel

Preparación

Lavar las verduras y cortarlas en trocitos. Cocinarlas 10 minutos en agua con sal. Escurrirlas, dejarlas enfriar y ponerlas en un frasco de vidrio.
Colocar en una cacerolita el agua, el vinagre, los ajos, la sal y el laurel, dejando hervir 5 minutos. Luego dejar enfriar.
Colocar las verduras en un frasco de boca ancha, vertiendo sobre ellas el vinagre hervido y frío, cubriendo las verduras. Tapar bien el frasco y dejar en maceración una semana. Transcurrido ese tiempo, se pueden servir.