Las verduras a la parrilla quedan muy sabrosas, y los morrones o pimientos en particular, toman un sabor y una consistencia que en general a todos les agrada. Combinados con huevos (para los ovo vegetarianos) adquieren mayor sabor y color, quedando con una linda presentación. Con un morrón por persona será suficiente (como se cortan a lo largo, cada morrón rinde dos porciones). Los huevos necesarios serán el doble, ya que van uno en cada mitad de morrón. En general no es un plato único sino que se sirve ya sea como entrante o como acompañamiento de otros platos. Entre las sugerencias, puede servirse por ejemplo, decorando un plato de arroz.

Primero se deben lavar muy bien los morrones y se los corta en forma longitudinal (a lo largo) retirándoles las semillas. Cascar los huevos de a uno, e ir colócándolos crudos y sin que se rompan, sobre cada mitad de morrón. Agregar un poquito de sal y de perejil picado. Si se desea, puede agregarse trocitos de queso muzzarella. Colocar con cuidado sobre la parrilla y dejar que se cocinen hasta que el huevo muestre la clara de color blanco. Retirar sin que se rompan y servir en una fuente o directamente en cada plato.