Ingredientes
(Para tres personas)

1 manojo grande de tallos de apio
3 manzanas rojas
1 manzana verde
1 cucharada de jugo de limón
1 taza de nueces picadas
3 cucharadas de mayonesa mezcladas con 1 cucharada de crema de leche
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Pelar las manzanas y cortarlas en cuadraditos. Pasarlas por jugo de limón, y colocarlas en la ensaladera. Incoroprar los apios, bien lavados y cortaditos en trocitos pequeños. Mezclar con las nueces, la mayonesa y la crema de leche. condimentar a gusto.

Esa es la ensalada original, que puede tener algunas variantes. Por ejemplo, queda muy rica, y aún más nutritiva, si le añadimos flores de brócoli y brotes y porotos de soja.