Ingredientes
(Para 6 personas)

2 zanahorias cocidas y cortadas en cuadraditos
2 huvos duros en rodajas
2 choclos (elotes) desgranados o 1 lata
50 grs. de aceitunas verdes
2 tomates en rodajas
1 planta de lechuga
1 cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
Sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre y ketchup

Preparación

Colocar todos los ingredientes en una ensaladera, condimentar a gusto y mezclar.

Nota: Acompaña muy bien todo tipo de platos (tartas, hamburguesas de verduras, milanesas de soja, croquetas) y también es muy nutritiva y sabrosa combinada con pastas o arroz.