Ingredientes

1 atado grande de espárragos
1 cucharada de perejil picado
4 morrones
1/2 taza de mayonesa semiespesa

Preparación

Pelar, limpiar y cortar la parte dura de los espárragos, hervirlos en abundante agua salada, y una vez cocidos, escurrir, acomodar en una fuente y dejar enfriar.

Aparte, cortar los morrones en tiritas, saltearlos 2 o 3 minutos en manteca, y mezclarlos con la mayonesa. Cubrir con esto los espárragos y espolvorear con el perejil picado.