Ingredientes
(Para 4 personas)

1 taza de cous cous (es sémola de trigo que se compra precocida)
1 pimiento
3 tomates
1/2 taza de brotes de soja
50 grs. de aceitunas descarozadas
Sal y pimienta: a gusto
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Colocar el cous cous en una ensaladera. Hervir 1 taza y media de agua, con una cucharadita de sal gruesa, y luego de hervida verterla sobre el cous cous, y revolver. Dejar tapado durante 15 minutos, o un poco más si continúa caliente. Agregar el resto de los elementos de la ensalada, cortando los tomates y pimiento en rodajitas, y condimentar a gusto.